Mungkin bagi sebagian masyarakat Indonesia apabila mendengar kalimat "bangke' menganggap ini sebagai salahsatu kosakata dari suku betawi. Tetapi sesungguhnya bangke juga termaksud salah satu nama kue khas masyarakat bugis di tanah Sulawesi. Kue bangke ini salahsatu kue kering yang menjadi ciri khas suku bugis terutama di daerah Sidenreng Rappang. Selain tekstur yang renyah dn gurih, bentuk dari kue Bangke' ini layaknya sebuah daun yang gugur.
Salah seorang masyarakat di daerah Sidrap menuturkan bahwa kue Bangke' ini adalah warisan kuliner bugis.
"Bangke' itu warisan suku bugis , makanya itu kalau lebaran tanpa kue Bangke' rasanya ada yang kurang", tutur Hadriati.
Nah untung para pembaca yang mau mencoba membuat kue Bangke' ini, saya akan bagikan resepnya dibawah ini.
Bahan:
1 liter Terigu
1 liter gula halus
1 liter gula halus
8 butir telur
Minyak goreng
2 buah kelapa parut
2 buah kelapa parut
1/2 sendok makan kayu manis halus (Tidak Wajib)
1/4 sendok teh baking powder
1/4 Sendok teh Vanili
Cara Membuat:
* Sangrai terlebih dahulu parutan kelapa dengan terigu.
* Diamkan hasil sangrai hingga dingin.
* Campurkan Parut Kelapa , Gula, Terigu , kayu manis , baking powder, dan vanili.
* Lalu , mixer telur hingga teksturnya mengembang.
* Setelah itu campur semua dengan campuran terigu tadi.
* Aduk hingga adonan tidak melekat ditangan.
* Pipihkan adonan dan cetak sesuai dengan keinginan,
* Panggang
Demikian saya berbagi beberapa cara membuat Kue Bangke' Khas Sidenreng Rappang.
Selamat Mencoba \.
